یکی از مشکلات قرن فعلی که برای زندگی آینده جامعه بشری که بسیار خطرناک است، مشکل کمبود آب میباشد. مقدار آبی که در طول مراحل تولید محصولات کشاورزی استفاده می شود، آب مجازی گفته می شود. کشور ما ایران خصوصا استان گلستان از نظر منابع آب در وضعیت خطرناکی قرار دارد، و در نظر گرفتن این موضوع از اهمیت بسیار خاصی برای محصولات کشاورزی استان گلستان برخوردار است.